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烘焙给宝贝(汉竹):0添加、低油低糖,0基础也能一次成功,宝贝们喜欢的小馒头、磨牙棒、面包、蛋糕、果酱、冰淇淋全都有!         /

烘焙给宝贝(汉竹):0添加、低油低糖,0基础也能一次成功,宝贝们喜欢的小馒头、磨牙棒、面包、蛋糕、果酱、冰淇淋全都有! /

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书名:烘焙给宝贝(汉竹):0添加、低油低糖,0基础也能一次成功,宝贝们喜欢的小馒头、磨牙棒、面包、蛋糕、果酱、冰淇淋全都有!

作     者:孔瑶,慧慧 编著
出 版 社:江苏科学技术出版社
出版时间:2014-7-1
ISBN:9787553731919

字数:60000

页码:207

版次:1

装帧:平装

开本:16开

 

编辑推荐


  这是一本专门为孩子设计的烘焙食谱,也是一本饱含爸妈对宝贝关爱的书。
少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖面包,不蛀牙的爱心蛋糕,0失败的酥脆饼干,吃不腻的精致小点,超受欢迎的Q萌零食,全家人的美味主食,还有纯天然的布丁、冰淇淋、饮品……众多美食配方,打开书,一看全知道。
好学易做。知道职场爸妈的辛苦,又了解爸妈们想要“把最好的东西给宝贝”的心,本书从烘焙器具的准备到食材的购买再到配方,都是简单、易上手、不费时。
由易到难。考虑到不是每位爸妈都有烘焙基础,本书从最简单的烘焙配方开始介绍,同时增加难易程度、油腻程度等星级指标,提示制作成本。0失败tips,超详细解答每个难点。
超萌造型。除了孩子们都爱的小熊、乌龟、蜗牛等小动物,本书还有西瓜、足球、花盆等更加丰富多彩的西点造型,让孩子们一见倾心!

 

内容提要


  这是一本专门为孩子设计的烘焙食谱,没有添加剂、没有反式脂肪酸、低油低糖,宝贝们喜欢的小馒头、磨牙棒、面包、蛋糕、果酱、冰淇淋……都能在家做。
你可以亲自高要求、严标准地挑选烘焙原料,比配方更加低油低糖,拒绝任何添加剂。用一点面粉,几个鸡蛋,一块黄油,再花一点点时间,一道基本的饼干就做成啦!等你稍微有点经验了,还可以再做些宝贝们喜欢的造型,比如熊猫,或者喜羊羊?加个模具,轻轻松松搞定。渐渐地,从零失败的饼干,到稍有难度的蛋糕、面包,不知不觉中,你也成为了烘焙高手。
当你看到宝贝眼睛里闪烁着惊喜,吃完还意犹未尽,一定会觉得自己是世界上最幸福的妈妈。你甚至可以让宝贝和你一起动手做,让宝贝在吃和做的过程中体会到更多的快乐!
烘焙,让家庭生活变得更温暖。孔瑶和慧慧体会到了这种幸福,也希望把这份幸福传递给拥有这本书的读者。现在,选择一款宝贝最喜爱的饼干,开始幸福的烘焙之旅吧!

 

目录


Part1超详细的烘焙基础知识
入门级烘焙工具
常见烘焙材料
烘焙基本做法
自制裱花袋
淡奶油打发
淡奶油打发步骤
烘焙常用名词解释
黄油软化
粉类过筛
蛋白打发
全蛋打发
隔水打发
黄油打发
隔水熔化 Part1超详细的烘焙基础知识
入门级烘焙工具
常见烘焙材料
烘焙基本做法
自制裱花袋
淡奶油打发
淡奶油打发步骤
烘焙常用名词解释
黄油软化
粉类过筛
蛋白打发
全蛋打发
隔水打发
黄油打发
隔水熔化
面团松弛
倒扣脱模
烤模刷油撒粉
烘焙常见问题解答
……
Part20失败、0添加的酥脆饼干
柠香曲奇酸甜好味道
勺子饼干舀一口饭饭试试
海苔苏打饼干海洋的味道
杏仁玛格丽特饼干绽放的太阳花
蔓越莓核桃饼干神奇的小红莓
星星风铃饼干一闪一闪亮晶晶
燕麦高纤芝麻饼干又香又脆就是我
熊猫饼干萌物来袭
Part3不蛀牙的爱心蛋糕
……
Part4吃多不胖的低糖面包
……
Part5吃不腻的精致小点
……
Part6超受欢迎的Q萌零食
……
Part7全家人的美味主食
……
Part8纯天然布丁、冰淇淋、饮品
……
附录:家庭自制无防腐剂果酱

 

作者介绍


  80后男人厨房(孔瑶)
新浪美食40,000,000人次点击率博主
超级奶爸
超人气美食博主,80后奶爸,专栏作家,美食节目金牌主厨。懂美食,更懂天下父母心。80后男人下厨,厨房就不止油烟和热气,还有优雅甜蜜的一面,以及对家人的爱。他说:“烘焙给宝贝,其实就是做父母的想把最好的东西给宝贝。
博客:http://blog.sina.com.cn/ky1982
微博:http://weibo.com/ky1982
慧慧
慧慧,原名史宁慧。   80后男人厨房(孔瑶)
新浪美食40,000,000人次点击率博主
超级奶爸
超人气美食博主,80后奶爸,专栏作家,美食节目金牌主厨。懂美食,更懂天下父母心。80后男人下厨,厨房就不止油烟和热气,还有优雅甜蜜的一面,以及对家人的爱。他说:“烘焙给宝贝,其实就是做父母的想把最好的东西给宝贝。
博客:http://blog.sina.com.cn/ky1982
微博:http://weibo.com/ky1982
慧慧
慧慧,原名史宁慧。
80后辣妈,烘焙达人。凭着对烘焙的一份热忱和对孩子饮食安全的关心,七年来一直坚持亲自制作面包、蛋糕、饼干等西点。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高纤,坚持健康手作。每天早上,看到儿子满足地吃着健康早餐,她都会无比开心。享受烘焙带来的愉悦,更爱传播美食,希望让更多的妈妈恋上烘焙,让更多的宝宝远离添加剂,吃得健康,吃得安全。

 

插图与书摘


插图

 

插图

 

插图

 

插图

 

插图

 

 

媒体推荐


  专门为孩子制作烘焙的书国内很少见,如果你家里有小孩,不愿意给他吃那些成分表中有一堆添加剂的零食,这本书值得你买!
“菜肴之家”网
孔瑶懂美食,爱女儿,他给女儿做的烘焙,既营养丰富又美味可口。
江苏省餐饮协会
慧慧从来不给儿子买外面的饼干、面包、蛋糕吃,她觉得那里面的添加剂太多,她自己做时不加任何添加剂,低糖少油,真的是做给宝贝的烘焙!
966私家汽车调频《一路美食乐翻天》主持人 李孟

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